KINDER UND GORGONZOLA: DIE LIEBE IST AUSGEBROCHEN

Gorgonzola ist reich an Milchfermenten

Gorgonzola ist auch wegen seiner Verdaulichkeit ein ausgezeichnetes Essen für Kinder. Diese außergewöhnliche Eigenschaft ist auf die Fermentationsaktivität zurückzuführen (die unter anderem praktisch die gesamte Laktose eliminiert).
Milchfermente sind nützliche Bakterien, die vor Infektionen und Allergien schützen können. Diese Bakterien bilden in der Tat die Darmbakterienflora, eine Reihe von 400-500 Arten guter Keime, die es uns ermöglichen, Vitamine zu produzieren und aufzunehmen, das Wachstum von Bakterien, die für den Körper gefährlich sind, begrenzen und die natürlichen Abwehrkräfte stärken, die uns vor Infektionen schützen und Allergien.

Die Bakterienflora hilft dem Körper, Vitamin K (das die Blutgerinnung ermöglicht) und B-Vitamine (die Energie liefern) zu synthetisieren. Darüber hinaus fördert es die Verdauung von Stärke (Zucker in Brot, Nudeln und Reis) und stärkt die Abwehrkräfte. Es ist ein natürlicher Schutz, den wir alle haben, der jedoch in bestimmten Situationen fehlen kann, z. B. wenn wir uns schlecht ernähren oder auf Antibiotika basierende Behandlungen einnehmen (die auch gute Keime töten). Gorgonzola, reich an Milchfermenten, kann daher eine grundlegende Aufgabe erfüllen, um das Wohlergehen des Kindes zu gewährleisten.

Es ist ein sehr bekömmlicher Käse

Gorgonzola ist ein Lebensmittel, das reich an Phosphor, Kalzium und Vitaminen A - B1 - B2 - B6 - B12 - PP ist und für die richtige Entwicklung des Kindes von grundlegender Bedeutung ist.
Die Legende, die ihn als fett- und cholesterinreichen Käse beschreibt, soll entlarvt werden: In Wirklichkeit bringen 100 Gramm Gorgonzola 330 Kalorien und 70 Milligramm Cholesterin, wie Kalbfleisch.
Es wurde auch gezeigt, dass der Geschmack und das besondere Aroma von Gorgonzola die Sekretion von Galle und Pankreassaft stimulieren und die Verdauung von Fetten und Proteinen fördern.

Eine Sicherheit für Zöliakie-Kinder

Sogar Zöliakie-Kinder können Gorgonzola essen, das unendlich wenig enthält, während Gorgonzola bis vor kurzem von ihrer Ernährung ausgeschlossen war.
Dank zahlreicher Studien wurde festgestellt, dass 100 g Gorgonzola nicht mehr als 0,00274 mg Gluten enthalten, was nahezu Null ist.