“Dolcificato Costa mit Mascarpone”: Doppelter cremiger Weichkäse, hergestellt durchs übereinanderlegen von Gorgonzola- und Mascarpone-Schichten. Form eines Rechteckprismas von ungefähr 1,2 Kg. oder 2,2 Kg. Ohne Kruste, weißfarbig, hat einen zarten Teig mit typisch graugrüner Gorgonzola Marmorierung in abwechselnden Schichten. Die Konsistenz ist cremig in den Schichten bestehend aus Mascarpone, und mehr gebunden in denen bestehend aus Gorgonzola, ohne Löcher. Farbe in abwechselnden Schichten, von weiß bis hellgelb der Mascarpone, von weiß bis hellgelb mit den charakteristischen grünen Äderungen der Gorgonzola. Geschmack: leicht scharf der Gorgonzola, süß der Mascarpone; die zwei Geschmäcker sind gegenseitig ausgewogen.