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Nous célébrons notre 100e anniversaire avec une monographie dédiée à notre entreprise et à Gorgonzola

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Nous célébrons notre 100e anniversaire avec une monographie dédiée à notre entreprise et à Gorgonzola

Mario Costa | 24 janvier 2019 | french-news

Nous célébrons nos 100 ans avec la publication de la monographie “Mario et la noble côte de moisissure” de Jacopo Fontaneto et Claudio Salsa pour CentoArchi Edizioni.
Le but était de raconter une histoire qui se déroule à travers des événements humains et historiques et qui raconte le fond et le développement d’un fromage qui est en soi fantastique et fascinant. L’histoire de Mario Costa est donc intimement liée à celle d’une ville, sa ville: Novara.
Jacopo Fontaneto est journaliste et critique gastronomique. Expert de l’histoire de la cuisine, il est le directeur des revues et des festivals culinaires en Italie. Il collabore avec des périodiques nationaux du secteur agroalimentaire et est l’auteur du Guide des restaurants de l’Espresso en Italie. Claudio Salsa a suivi une formation d’expert en techniques agricoles et en application de la politique agricole communautaire et a collaboré à la réalisation d’importants projets de coopération internationale visant à promouvoir le développement de la riziculture dans les pays d’Afrique subsaharienne.