“Antica Bontà” al cucchiaio: Il s’agit d’un Gorgonzola avec une finition différente. A pâte non cuite, fabriqué avec du lait de vache entier pasteurisé. Pâte compacte, de couleur ivoire et exceptionnellement crémeuse, avec des stries bleutées dûes au développement de la moisissure.
Croûte rugueuse, de couleur gris rougeâtre, elle n’est pas comestible. Le caractère exceptionnel de ce produit à la saveur particulière et caractéristique, réside dans sa texture crémeuse exceptionnelle, ce qui fait que ce fromage se mange plus avec une cuillère qu’avec un couteau. A cela s’ajoute la saveur exceptionnelle et caractéristique de ce fromage.