“Costino”: si tratta di un Gorgonzola dolce DOP, formaggio erborinato a pasta cruda, prodotto con latte di vacca intero pastorizzato. Pasta unita, morbida con stagionatura standard (2 mesi) di colore bianco-paglierino e presenza di screziature per lo sviluppo di muffa. Sapore leggermente piccante.