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  • Mario Costa

IL Y A UN FIL CONDUCTEUR

qui unit Mario Costa...

né en 1893, fondateur de l'entreprise du même nom, et Davide et Federica Fileppo Zop,
aujourd'hui gardiens passionnés d'un art laitier qui depuis lors est à la base d'une philosophie d'entreprise qui trouve sa synthèse parfaite dans la Dolcificazione Costa.
Un siècle s'est écoulé depuis que Mario Costa a fondé sa laiterie en 1919, en commençant l'entreprise dans une ferme de Vinzaglio, où, avec un amour pour la qualité et l'authenticité, il a commencé à produire du Gorgonzola Costa. Clairvoyant et passionné, alors qu'au début des années 1920 le Gorgonzola doux et crémeux n'était pas encore né, Mario travaillait déjà sur le Dolcificato Costa.

Dolcificato Costa Gran Riserva

INGREDIENTS

pour l'avenir... depuis 1924

Mario Costa a décidé en 1919 qu'il allait "essayer de faire" du Gorgonzola. Et de cette expérience est née l'entreprise qui, aujourd'hui encore, transmet son nom et ses valeurs. Dans les années 1920, Mario a imaginé et réalisé la révolution qui l'a rendu célèbre : "Faire un produit différent, plus doux et plus sucré, pour tout le monde, même les dames. Moins rustique, en somme". C'est ainsi qu'est né le Dolcificato Costa qui, en 1924, a reçu la plus haute distinction à l'exposition de fromages de Milan. Le succès de Dolcificato a grandi et a lancé une saveur qui, cent ans plus tard, est toujours la préférée des consommateurs en Italie et à l'étranger. En 1999, la nécessité d'ajouter une autre sélection de produits à la marque historique "Dolcificato Costa" s'est fait sentir.

COMMENT EST FABRIQUÉE L’EXCELLENCE DU GORGONGOLA



Nous croyons au
BIEN-ÊTRE
des animaux

Mario Costa, dans sa traditionnelle volonté d'anticiper, a décidé de procéder à la certification volontaire des étables de ses fournisseurs. La sécurité de la chaîne alimentaire est directement liée au bien-être des animaux, en particulier dans le cas des animaux élevés pour la production de denrées alimentaires, étant donné les liens étroits entre les conditions de vie, la santé des animaux et les maladies transmises par les aliments.

AU-DELÀ DE LA TABLE

19 octobre 2021

Entretien avec Federica Fileppo Zop sur clal.it

Mario Costa: l'engagement pour parfaire une AOP https://news.clal.it/it/mario-costa-limpegno-nel-perfezionare-una-dop-intervista-federica-fileppo-zop/

19 octobre 2021

Trois médailles d’or au Trophée San Lucio

Grande joie en compagnie de Mario Costa pour ce triomphe ! Trois médailles d'or pour avoir été classé premier dans la catégorie "Gorgonzola Doux AOP" avec le Dolcificato Gran Riserva, dans la catégorie "Lait de chèvre aux herbes" avec le Capretta Blu, et enfin dans la catégorie "Fromages aromatisés" avec Bruno Costa al Tartufo. C'est [...]

19 octobre 2021

Mario Costa devient partenaire d’INGREDIENTS

Nous sommes fiers d'être devenus partenaires de cette initiative intéressante et inédite : INGREDIENTS. Qu'est-ce que les «ingrédients»? C'est le projet de Sacco System, un réseau d'entreprises et pôle biotechnologique pour l'innovation alimentaire, nutraceutique et pharmaceutique, formé par Caglificio Clerici, Sacco, Centro Sperimentale del Latte et Kemikalia qui, depuis 150 ans, promeuvent une bonne nutrition [...]


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